quinta-feira, 26 de junho de 2008

Molho de Escabeche


Ingredientes

para 12 carapaus ou sardinhas fritas


4 alhos cortados em falhas finas
2 folhas de louro em pedaços pequenos
2 ramos de tomilho verde
Azeite q.b.
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Vinagre q.b.


Confecção


Espalham-se por entre o peixe, o alhos, o tomilho e o louro.

Polvilham-se com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião, e regam-se abundantemente com azeite e vinagre.

Deixa-se ficar assim pelo menos 48 horas, voltando-se de vez em quando o peixe.

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