Molho de Laranja

Ingredientes

1 laranja grande
1,5 dl de vinho branco
1, dl de molho de carne ou molho feito com extracto de carne ou de caldo de carne muito concentrado
colher de café de fécula
sal
pimenta

Confecção

Retire a casca à laranja , de modo a retirar apenas o vidrado.
Corte a casca em juliana fina e ferva-a durante 3 minutos em água simples.
Passe por água fria e escorra.
Esprema o sumo da laranja.
Junte o vinho com o molho e carne e a fécula desfeita uma colher de sopa de água fria.
Tempere com sal e pimenta e deixe ferver e reduzir tudo para 2 dl mal medidos.
Junte o sumo de laranja e a juliana de casca de laranja.
Leve o molho ao lume só para aquecer bem.

Acompanha pato e frango assado, lombo de porco e de vitela assados